HƯỚNG DẪN TRỒNG NẤM RƠM CHUẨN NHẤT 2017

Nấm rơm có nhiều dinh dưỡng, là món ăn ngon và được nhiều người tiêu dùng ưa thích, với giá thành tương đối cao giúp tăng thu nhập cho bà con nông dân trồng nấm rơm.

I- MÔI TRƯỜNG THUẬN LỢI ĐỂ NẤM RƠM PHÁT TRIỂN TỐT

Để phôi nấm rơm sinh trưởng tốt, khỏe mạnh cần đảm bảo:

•  Nhiệt độ thích hợp là 30 – 32 độ C.
•  Độ ẩm nguyên liệu 65 – 70%.
•  Độ ẩm không khí: 80-85%.
•  Độ PH= 7, ưa thoáng khí, nấm rơm sử dụng dinh dưỡng xenlulô trực tiếp.
•  Sau 10 – 12 ngày từ khi trồng có thể thu hoạch.

 >> Tạo môi trường nhiệt độ và độ ẩm thuận lợi để nấm rơm phát triển tốt qua bộ điều khiển nhiệt độ và độ ẩm tự động Lộc Phát (bấm để xem thêm) 

Ứng dụng công nghệ vào trồng nấm ( ảnh: Creative Commons CC-BY-SA-2.5, Andrew Bossi )

II- HƯỚNG DẪN KỸ THUẬT TRỒNG NẤM RƠM CHUẨN NHẤT 2017

1. Thời vụ

Có thể trồng nấm rơm hầu như quanh năm.

Ủ rơm là công đoạn quan trọng trong trồng nấm rơm

2. Chuẩn bị nguyên liệu

- Rơm hoặc rạ khô : trọng lượng tối thiểu 300kg.

- Bể ngâm rơm rạ: Có thể xây bể để chứa nước tạm thời, vật liệu bằng gạch và xi măng cát. Bể không cần xây kiên cố, có chiều cao khoảng 60cm đáy có lỗ thoát nước.

Kệ lót đống ủ: Dùng tre hoặc gỗ đóng theo kiểu dát giường cách mặt đất 15 – 20cm. Nên đóng thành 2 tấm có chiều dài 1,5m x rộng 0,75m. Khi ủ đống, ghép hai tấm lại với nhau sẽ có hình vuông cạnh 1,5m. Cọc tre có đường kính từ 10 – 15cm, chiều dài 2 – 2,2m, dùng để thông khí trong quá trình ủ rơm rạ (cứ 1 đóng ủ 300 kg cần 1 cọc).

- Nước sạch (nước sinh hoạt hàng ngày).

- Nhiệt kế, ẩm kế, dụng cụ tưới: Bình ô hoa, bình phun sương, máy bơm…

Nên sử dụng bộ đo và điều khiển độ ẩm, nhiệt độ tự động Lộc Phát để độ ẩm và nhiệt độ luôn đạt đủ cả 4 mùa xuân, hạ, thu, đông giúp nấm phát triển tốt và tiết kiệm được thời gian sức lực.

- Khuôn gỗ hình thang có kích thước :

+ Chiều rộng đáy dưới 0,4m.

+ Chiều dài đáy dưới 1,2m.  

+ Chiều rộng đáy trên 0,3m.

+ Chiều dài đáy trên 1,1m.

+ Chiều cao khuôn 0,4m.

Cần phải tưới nước thường xuyên để đủ độ ẩm cho nấm phát triển tốt và không sâu bệnh

(có thể sử dụng bộ đo và điều khiển phun sương ẩm tự động để giảm thiểu rủi ro và tiết kiệm thời gian) 

3. Xử lý nguyên liệu

- Rơm rạ được làm ướt trong nước vôi 0,35% (3,5kg vôi hòa tương ứng với 1.000 lít nước) đánh đống ủ có cọc ở giữa, ủ 2 – 3 ngày đảo một lần, ủ tiếp 2 – 3 ngày.

- Thời gian ủ kéo dài 4 – 6 ngày tùy theo tính chất của rơm.

Khi đảo rơm lần 1 cần phải kiểm tra và chỉnh độ ẩm nguyên liệu. Cách kiểm như sau:

- Rơm rạ quá ướt (vắt vài cọng rơm nước chảy thành dòng) cần hong phơi cho ráo nước.

- Rơm rạ đủ ướt (vắt vài cọng rơm có nước chảy thành giọt ) là tốt nhất.

- Rơm rạ khô (vắt không thấy chảy giọt nước nào) cần bổ sung thêm nước.

Sau khi điều chỉnh độ ẩm nguyên liệu tiếp tục ủ lại lần 2.

Kệ ủ rơm cách mặt đất 15 – 20cm. Phía ngoài đống ủ nên dùng nilon hoặc bao dứa bao xung quanh đống ủ để nhiệt độ đống ủ lên cao, không che kín đỉnh, không trùm sát đất.

4. Cấy giống

4.1. Kiểm tra giống trước khi cấy

- Giống không bị nhiễm bệnh:

Quan sát bên ngoài giống có màu trắng đồng nhất, sợi nấm mọc đều từ trên xuống dưới, không có màu xanh, đen, vàng… không có các vùng loang lổ.

- Giống có mùi thơm dễ chịu: Nếu có mùi chua tức là giống đã bị nhiễm khuẩn, nấm dại…

- Giống không già hoặc non. Sử dụng tốt nhất khi giống đã ăn kín hết đáy chai hoặc túi sau 3 – 4 ngày.

4.2. Chuẩn bị mặt bằng:

Nền nhà thoát nước, dễ dàng vệ sinh , khử trùng nền nhà bằng cách tưới nước vôi lên bề mặt để diệt các loại côn trùng gây hại. Nguyên liệu sau khi ủ đưa vào mô cấy giống. Trước khi vào mô, giũ rơm tơi, để nguội và thử, chỉnh độ ẩm khi đảo rơm lần 1.

Rơm được ủ đúng tiêu chuẩn sẽ có màu vàng sẫm, mềm, độ ẩm 65 – 70%.

- Đặt khuôn theo diện tích nhà hiện có sao cho thuận lợi khi đi lại chăm sóc nấm và tiết kiệm diện tích. Đặt mô cách mô từ 25 – 30cm.

- Trải một lớp rơm rạ vào khuôn dày 7 – 10cm. Cấy một lớp giống viền xung quanh thành khuôn, cách thành 3 – 5cm. Tiếp tục làm như vậy đủ 3 lớp. Lớp trên cùng - lớp thứ 4 rải giống rộng đều khắp trên bề mặt cũng cách thành mô 3 – 5cm, sau đó phủ lớp áo lên mặt mô dày 3 – 5cm, lớp áo ngoài này có độ ẩm cao hơn lớp trong để giữ ẩm.

- Cấy xong mỗi lớp ta dùng tay ấn chặt nhất là quanh thành khuôn.

- Trung bình một tấn rơm rạ khô trồng được trên dưới 75 – 80 mô nấm. Lượng giống nấm dùng khoảng 12kg/1 tấn nguyên liệu giống làm trên cơ chất bằng hạt.

5. Chăm sóc mô nấm đã cấy giống:

Sau 3 – 5 ngày đầu không cần tưới nước, những ngày tiếp theo quan sát bề mặt mô nấm thấy rơm rạ khô cần phun nhẹ nước trực tiếp xung quanh.

Chú ý phải tưới nước khéo, nên tưới phun sương để không gây tổn thương tới sợi nấm vì lúc này sợi nấm đã phát triển ra tận phía ngoài thành mô.

Đến ngày thứ 7 – 8 bắt đầu xuất hiện nấm con (giai đoạn ra quả) 3 – 4 ngày sau nấm lớn rất nhanh to bằng quả trứng, để thêm vài tiếng đồng hồ có thể nấm sẽ nở ô dù. Nấm ra mật độ dày, kích thước lớn cần tưới 3 – 4 lượt nước trong một ngày. Lượng nước tưới một lần rất ít (0,1 lít cho 1 mô/ngày). Nếu tưới quá nhiều nấm dễ bị thối chân và chết.

 >> Ứng dụng bộ điều khiển phun sương tự động trong trồng nấm giá rẻ mà độ ẩm chuẩn, phun sương ẩm tự động, nấm rơm phát triển tốt nhất, hiệu quả cao và nhàn hạ cho người sử dụng.

Bộ điều khiển độ ẩm phun sương tự động Lộc Phát chất lượng cao 

6. Cách thu hái nấm:

Kể từ lúc cấy giống đến khi hái hết đợt 1 khoảng 15 – 17 ngày. Nấm ra rộ từ ngày thứ 12 đến 15.

Hái nấm khi chúng ở giai đoạn hình trứng là tốt nhất, bảo đảm chất lượng và năng suất cao. Một ngày hái nấm 2 – 3 lần. Những ngày nắng nóng, nhiệt độ không khí cao, nấm phát triển rất nhanh, vì vậy nên quan sát nấm hơi nhọn đầu là hái được. Nấm thường mọc từng cụm, ta có thể hái cả cụm hoặc hái tỉa nhưng phải khéo léo không để ảnh hưởng đến những chân nấm con.

Nấm hái đợt 1 khoảng 3 – 4 ngày. Năng suất 70 – 80%, sau 7 – 8 ngày ra tiếp đợt 2.

Năng suất nấm đợt 2 khoảng 15 – 25%.

Một đợt nuôi trồng (từ lúc xử lý nguyên liệu đến khi kết thúc thu hái) khoảng 25 – 30 ngày.

Sau mỗi đợt nuôi trồng dọn vệ sinh sạch sẽ: tưới nước vôi (giống vôi quét tường) để 3 – 4 ngày lại trồng đợt tiếp theo.

Năng suất nấm dao động từ 12 – 20% so với nguyên liệu khô, một tấn rơm rạ khô cho thu hoạch khoảng 120 – 200kg nấm tươi. Năng suất nấm cao hay thấp tùy thuộc vào chất lượng giống nấm, kỹ thuật nuôi trồng và yếu tố khí hậu.

7. Tiêu thụ nấm rơm:

Khi hái nấm xong, nấm rơm vẫn tiếp tục phát triển, nếu để thêm vài tiếng sau, từ giai đoạn hình trứng nấm có thể bị nở ô, vì vậy cần tiêu thụ nhanh trong 3 – 4 giờ đồng hồ. Dụng cụ đựng nấm cần thoáng, không để quá nhiều nấm (chiều cao dụng cụ tối đa 25cm). Muốn để nấm qua ngày thì phải bảo quản ở nhiệt độ 10 – 15 độ C.

8. Các loại sâu bệnh và cách phòng tránh:

- Các loại nấm mốc (mốc xanh, vàng, đen,…) loại này nguy hiểm, nguyên nhân có thể do nguyên liệu bị nhiễm bệnh từ trước.

Nhà xưởng vệ sinh không sạch sẽ, khu vực nuôi trồng ẩm thấp, đã trồng nấm nhiều lần… Cần loại bỏ những mô đã bị bệnh ra xa khu vực nuôi trồng thậm chí đem chôn sâu hoặc thiêu hủy để ngăn chặn nguồn bệnh lây lan.

- Nấm dại (nấm mực) do độ ẩm nguyên liệu quá cao. Loại này không gây hại nhưng cạnh tranh dinh dưỡng của nấm rơm, cần điều chỉnh độ ẩm nguyên liệu lúc đem trồng, hạn chế tưới khi chăm sóc.

- Côn trùng phá hoại (chuột, gián, kiến, mối…) dùng thuốc bẫy chuột, gián, kiến … tại khu vực nuôi trồng nấm.

Trên đây, là hướng dẫn kỹ thuật trồng nấm rơm đầy đủ chi tiết, được Lộc Phát trích dẫn tham khảo từ tài liệu: Bảo quản nông sản. Kính chúc bà con nông dân trồng nấm đạt hiệu quả kinh tế cao.

Để mua bộ điều khiển nhiệt độ và độ ẩm tự động tăng hiệu quả trồng nấm rơm và giá thành rẻ nhất, công việc trở nên nhẹ nhàng hơn, bà con liên hệ số điện thoại /zalo 0966 773 858 - 091 5885 692 để mua hàng hoặc bấm vào đây để xem chi tiết sản phẩm và giá thành.

-- Nhà nông ứng dụng khoa học công nghệ - locphatvn.com ---