Hướng dẫn tự làm sữa chua tại nhà ngon + chuẩn + sánh mịn: Ai cũng làm được.

Hướng dẫn tự làm sữa chua tại nhà ngon, chuẩn và sánh mịn: Ai cũng làm được. Thành công 100%.

Nội dung chính:

(Quý khách có thể bấm vào từng mục dưới đây để xem nhanh nội dung muốn xem)

Công thức 1: Thành quả Sữa chua đặc sánh mịn, úp ngược lọ không đổ, đậm vị ngọt, chua dịu nhẹ.

Công thức 2: Sữa chua đặc sánh, vị ngọt nhẹ, chua dịu.

Tính kinh tế khi tự làm sữa chua và mua sẵn.

Sau đây là nội dung chi tiết:

Công thức 1:

Với công thức này, tỉ lệ này, Sữa chua thành quả có vị ngọt ngon (những bé và các mẹ thích ăn ngọt hơn sữa chua mua ngoài tiệm một chút thì rất là thích luôn), vị chua thì dịu nhẹ hơn mua ngoài tiệm, sữa chua đặc sánh mịn, úp ngược lọ sữa không đổ. Vị ngọt ngon, béo, thơm mùi sữa và chắc chắn là đầy đủ dinh dưỡng và an toàn.

Bước 1. Chuẩn bị

• 1 hộp sữa ông thọ đặc 380 g
•  800 ml sữa tươi không đường
• 1 hộp sữa chua 100 ml (dùng làm men cái): có thể mua ngoài tiệm, hoặc dùng lọ sữa chua các bạn tự làm ở mẻ lần trước.

Lưu ý: Các bạn để hộp sữa chua này ra ngoài tủ lạnh, khoảng 15 phút trước khi làm sữa chua nhé. Thì việc trộn men sữa chua cái này sẽ nhanh đều hơn.

Với sự chuẩn bị này: thành quả sẽ được 12 lọ sữa chua (mỗi lọ 100 ml): vị ngọt hơi ngoài tiệm 1 chút, chua dịu, béo mùi sữa và đặc biệt đặc sánh mịn.

Bước 2: Pha sữa

•  Pha 1 hộp sữa ông thọ đặc với 800ml sữa tươi không đường theo tỉ lệ đã chuẩn bị ở bước 1. Trộn đều.

(Bí quyết: Các mẹ có thể nếm nước sữa sau khi trộn đều, xem vị ngọt có vừa chưa tùy sở thích gia đình, nếu muốn nhạt hơn, thì chế thêm nước sôi để nguội, các bé nhà mình thì rất thích tỉ lệ này, bởi vị hơi ngọt đậm 1 chút. Mình tự làm thì mình có quyền cho theo tỉ lệ gia đình mình thích mà, các mẹ nhỉ @@ ).

-       Sau khi trộn đều, các bạn đun sữa trên bếp (nhớ khuấy đều tay nhé), cho nước sữa hơi ấm 1 chút. (Nếu có nhỡ đun nóng quá, thì các bạn để nguội tự nhiên 1 chút là được, không sao cả).

Bước 3: Trộn men

-       Mình dùng đầu đo nhiệt độ của bộ điều khiển sữa chua Lộc Phát, đo nhiệt độ nước sữa sau pha và đun ở bước 2.  Nhiệt độ nước sữa tầm 38 – 42 độ C, là ok rồi các bạn nhé (với dải nhiệt độ này thì men cái (chính là hộp sữa chua các bạn chuẩn bị từ bước 1 đó) các bạn cho vào, men vẫn hoạt động rất tốt. Nhiệt độ cao quá trên 50 độ C nguy cơ men chết là rất cao bạn nhé, các bạn lưu ý nhé)

Đo nhiệt độ nước sữa trước khi cho men cái

(sử dụng đầu đo của bộ điều khiển làm sữa chua Lộc Phát)

-       Hộp sữa chua sử dụng làm men cái (có thể dùng hộp sữa chua các bạn tự làm của mẻ làm lần trước, hoặc mua ngoài tiệm): Khuấy nhẹ hộp sữa chua này, sau đó đổ vào hỗn hợp nước sữa trên, khuấy nhẹ nhàng đều tay, cho men và sữa trộn đều. 

Bước 4: Ủ sữa 

•  Cho hỗn hợp sữa và men trộn đều ở bước 3, múc ra các lọ đựng sữa chua và đóng nắp lại. 

•  Ủ sữa chua ở nhiệt độ 41 độ C. (Bạn cài nhiệt độ ủ sữa chua là 41 độ C – 42 độ C đều được nhé.).

-       Thành phẩm ngon tuyệt với sẽ có được sau 9 tiếng ủ.

-       Nếu thích chua thêm chút nữa thì các bạn ủ thêm 1-2 tiếng nữa. Còn mình thấy như này là rất ngon rồi. Ngọt, chua dịu và đặc sánh mịn.

-       Bước cuối cùng là: Ăn luôn cũng rất ngon, hoặc để sữa chua vào tủ lạnh để bảo quản được lâu hơn và dùng dần các bạn nhé (sữa chua đặc hơn và sẽ ngon hơn đặc biệt với các bạn thích ăn mát lạnh).  

-       Lưu ý: Mình ủ sữa chua bằng thùng xốp, sử dụng bộ điều khiển ổn định nhiệt độ ủ sữa chua Lộc Phát. Các bạn có thể hẹn giờ để tự tắt chế độ ủ sau 9 tiếng. Hoặc không hẹn giờ cũng được, cũng không tốn điện đâu các bạn ạ. Ủ 9 tiếng cũng chỉ hết khoảng 3 000 đ tiền điện thôi. Rẻ mà. @@.  

-       Bạn nào thích bán sữa chua tự làm handmade chất lượng, cũng có thể dùng bộ điều khiển ủ sữa chua này, ủ bằng thùng xốp, mỗi mẻ ủ đầy thùng xốp cũng được nhiều sữa chua lắm nha (cỡ 200 lọ sữa chua). Ngoài ra cũng có bộ điều khiển ổn định nhiệt độ ủ sữa chua Lộc Phát công suất lớn. Dùng cho các hộ làm sữa chua chuyên nghiệp, công nghiệp. Cũng hiệu quả lắm nha! 

 Video: 

Công thức 2:

Với công thức 2 này thì thành quả là: Sữa chua đặc sánh, vị ngọt nhẹ, chua dịu, vị chua giống sữa chua vinamilk mua ngoài tiệm nhưng đặc sánh mịn hơn sữa chua vinamilk, vị ngọt chua ngon đặc sánh giống vị của sữa chua mộc châu. @@. Đấy là nhận xét dựa trên khẩu vị riêng của mình. Các bạn tự làm hoàn toàn có thể làm theo khẩu vị riêng của mình mà. ^^.

Bước 1. Chuẩn bị

• 1 hộp sữa ông thọ đặc 380 g.
• 1 lít sữa tươi không đường.
• 750 ml nước đun sôi để nguội hoặc có thể sử dụng 750 ml nước sôi
• 1 hộp sữa chua 100 ml (dùng làm men cái): có thể mua ngoài tiệm, hoặc dùng lọ sữa chua các bạn tự làm ở mẻ lần trước.

Lưu ý: Các bạn để hộp sữa chua này ra ngoài tủ lạnh, khoảng 15 phút trước khi làm sữa chua nhé. Thì việc trộn men sữa chua cái này sẽ nhanh đều hơn.

Với sự chuẩn bị này: thành quả sẽ được 20 lọ sữa chua (mỗi lọ 100 ml): đặc sánh mịn, chua dịu, ngọt nhẹ. Với tỉ lệ của công thức 2 thì đúng là sữa chua hơn, khi ăn thì vị chua dịu được nổi bật hơn vị ngọt nhẹ. Ông xã nhà mình thì rất thích tỉ lệ này @@. 

Bước 2: Pha sữa 

-       Pha 1 hộp sữa ông thọ đặc với 1 lít sữa tươi không đường và 750 ml nước trắng đã chuẩn bị ở bước 1. Trộn đều. 

-       - Sau khi trộn đều, các bạn đun sữa trên bếp (nhớ khuấy đều tay nhé), cho nước sữa hơi ấm 1 chút. (Nếu có nhỡ đun nóng quá, thì các bạn để nguội tự nhiên 1 chút là được, không sao cả).

(Lưu ý: Nếu sử dụng 750 ml nước sôi còn nóng thì các bạn không cần đun ấm sữa trên bếp nữa).  

Bước 3: Trộn men. Bước 4: Ủ sữa:

Các bạn làm y hệt như làm công thức 1 ở trên nhé. Lộc Phát không nhắc lại nữa, vì nó sẽ gây trùng lặp cho các bạn đọc 2 lần giống nhau ạ.  

Một số hình ảnh tự làm sữa chua theo công thức 2:

Ủ sữa chua bằng thùng xốp với nhiệt độ ủ 41 độ C hoặc 42 độ C

Sữa chua thành quả đặc sánh sau 9 tiếng ủ với nhiệt độ chuẩn

Combo bộ điều khiển ủ sữa chua Lộc Phát - đã đấu điện sẵn,

về chỉ việc kiếm 1 thùng xốp là xong.

TÍNH KINH TẾ KHI TỰ LÀM SỮA CHUA VÀ MUA SẴN 

Ưu điểm:  

+ Tự làm được sữa chua chuẩn vị sữa chua theo sở thích riêng của bản thân, của gia đình mình. Thật tuyệt vời đúng không ạ.

+ Chất lượng thì yên tâm hơn.

+ Và một ưu điểm nữa là kinh tế hơn đi mua ạ.

Nhược điểm: Tự làm thì tất nhiên sẽ mất công hơn việc đi mua rồi ạ. 

Và bây giờ mình tính chi phí nhé:

• 1 hộp sữa ông thọ đặc 380 g: 21 000 đ.
• 1 lít sữa tươi không đường: 30 000 đ.
• 1 hộp sữa chua 100 ml (dùng làm men cái): 6 000 đ.
• Tiền điện ủ sữa: 3 000 đ.

-       Kết luận:

Tổng chi phí để làm 20 hộp là: 60 000 đ

Thành quả được: 20 hộp sữa chua thành phẩm (120 000 đ/20 hộp 100 ml).

Vậy là lợi rồi đúng không ạ. Vậy còn chần chừ gì nữa ạ. Chúc các bạn sức khỏe luôn dồi dào!